広島市『ザージャン麺 山椒屋』担々麺
平日のお昼１１時４５分頃に伺いました。
空いてます。
麻婆丼・麻婆麺があります。
前回来た時から見るとメニューがパワーアップしています。
看板メニューのザージャン麺
「これぞ！店長おすすめ！」とあります。
【ザージャン麺】
中国の四川省や重慶省で とても有名な麻辣麺（マーラーメン）です。
朝食、昼食、夕食、さらに夜食としてもいつでも気軽に食べられています。
ソースの旨味ベースに
◎山椒のしびれ（マー）
◎唐辛子の辛み（ラー）
絶妙な組み合わせとなっております、辛さを調整することにより
子供から年配の方まで幅広く愛され続けている食べ物です。
混ぜることにより旨味が増すので しっかり混ぜてお召し上がりくだい。
とあります。
あぁ
麻辣麺 ＝ ザージャン麺なのかぁ
ならなんで麻辣麺という商品名にしないのだろう？？
牛肉ラーメン、担々麺があります。
この後ろのメニューにも他の麺類があり
多くの麺類があります。
すごい。
前回はザージャン麺を食べたので
今回はこのメニューの中から
◆担々麺 ８５０円
を、オーダー
１５分ほどで「お待たせしました」
赤い丼できました。
青ネギ、ひき肉、青梗菜？小松菜？
スープ表面の赤い油の中に茶色い層が見えます。
辛そうです。
オーダー時に辛さ大丈夫です？と聞かれたので
大丈夫です。と答えてます。
スープは山椒を感じますが、そこまで強くないです。
辛みも私は全然感じません。
ゴマの味を感じますが
酸味も感じ
色々な味と風味を味わえるスープ。
深いです。
麺は中太で丸麺ではなく平面よりな断面。
途中で卓上にあった山椒の瓶を振りかけましたが
あまり山椒は感じません。
挽きたてではないようです。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
