岩国市『階杉』階杉ラーメン
県境の空は広いです。
今日は岩国へ
平日のお昼１１時４５分ごろに伺いました。
飲み屋街のような場所にあるラーメン屋さん
初訪問です。
先客は２組ほど
店名の階杉ラーメンと汁なし担々麺と汁あり担々麺がメインの様子。
◆階杉ラーメン 並盛り ６３０円
◆温玉豚まぜ飯セット ２６０円
を、オーダー
お昼時間となり次々とお客さんが入ってこられました。
場所柄、外国の方、米軍の方が私服や軍服で入ってこられます。
卓上の調味料にも英語表記が目立ちます。
１５分ほどで「お待たせしました」
温玉豚まぜ飯がきました。
海苔、青ネギ、ひき肉、温泉卵がご飯の上にのってます。
かなりボリュームあります。
青ネギは新鮮で食感よく、温玉も普通に温泉卵です。
この ひき肉、かなり濃いめの味付けでたっぷりあります。
この味はなんでしょう、スパイシーです。
食べたことあるような無いような
見た目の想像と違うお味でした。
それからすぐに
揃いました。
青ネギたっぷり
薄く柔らかいチャーシュー
刻み玉ねぎ
太めの支那竹
スープはまったり濃いめの豚骨スープ
プラスティックのレンゲで飲むと唇にまとわりつくコッテリさ
塩分は程よいです。
麺は太め
少し縮れていて、北海道の味噌ラーメンの様な麺
プリッとしています。
青ネギは新鮮でシャキシャキと爽やか
支那竹はグキグキ楽しいです。
チャーシューは薄めで柔らかく好きです。
刻み玉ねぎは無くても良いかな
海苔は豚骨スープに珍しいですね。
ごちそうさまでした。
