井原市『中華そば専門店 笠北』中華そば
お昼に伺いました。
井原町の笠北さん
久々の訪問です。
楽しみ！
入店後すぐに注文を言います。
並か大盛りの二択です。
◆中華そば 並 ７００円（税込）
を、オーダー
一万円札は、ご遠慮ください。
水は、セルフサービスでお願いします。
と壁にあります。
入店前にお財布を確認しています。
大丈夫です。
笠北さんは
お水だけではなく、お会計もセルフサービスです。
割り箸の入ったビールジョッキはともかく
胡椒、レンゲの入ったステンレス製の容器が輝いています。
３分も待たないうちに「お待たせしました」
美しい
いつもながら綺麗な中華そばです。
綺麗にスライスされた煮鶏
薄く切られた分、枚数が多く、たくさん楽しめます。
笠北さんの、この歯応えがあり程よい醤油の風味の煮鶏が大好きです。
支那竹はいつもの３本で拘りある置き方
グクグキと食感が楽しいです。
麺は綺麗に流線で
整っています。
プツンプツンとした食感で
少し粉を感じるような後味は
私の中ではベストな笠岡ラーメンの麺です。
笠岡ラーメンが好きになったのは
ここ笠北さんなので
この麺が基準になったのかもしれません。
そしてこのネギ
この長い切り方が特徴的ですね
このネギの食感も好きです。
油が浮いたスープですが
油は鶏油でしょうか、くどくなく
スルスルと飲んでしまうスープです。
陶器製のレンゲが止まりません。
鶏のお出汁が効いたスープは最高です。
美味しい。
ネギ、支那竹、煮鶏、麺、スープ
どれも美味しく満足でした。
セルフサービスのお会計を済ませて
外に出ると
多くのお客さんが待たれています。
人気です。
ごちそうさまでした。
