福山市『醤油らーめん かまやつ』醤油らーめん
お昼に伺いいました。
北本庄町のかまやつさん
外待ち２組ありです。
人気です。
並んで待っていると
店員さんがメニューを持って来てくれました。
福山の他店ではあまりないメニュー構成です。
メニューを眺め３分ほどしたら、先ほどの店員さんが
聞き取りに来てくれました。
◆醤油らーめん ６８０円（税込）
◆B 半チャーハン ２８０円（税込）
を、オーダー
それからすぐに席へ案内して頂けました。
賑やかな調味料
ふりかけがあります！
これならライスには嬉しいですね。
水のポットにはレモンスライス？
嬉しい仕掛けです。
厨房内での店員さんは
店主を含め忙しく無駄なく動かれています。
接客対応もとても意識されていて
気持ち良いです。
先ほど外待ちでも網戸越しに店主の方が
挨拶してくれました。
調理に忙しいのに心遣いが素晴らしいです。
５分ほどして「お待たせしました」
海苔、ネギ、ゆで卵、チャーシュー、背脂、支那竹
麺が平打ち麺です。
しかも幅広い５㎜以上ありそうです。
柔目の平打ち麺はしっかりスープを纏います。
スープは一口目で少しカツオ？魚介？の様な風味
醤油は決して全面に出てなくお出汁が主役ですが
シンプルですが奥深い味わいです。
美味しい。
福山では他で味わった事のないスープ
ゆで卵は珍しいですよね。
煮玉子や半熟卵のトッピングが多いですが
卵好きな私にはデフォルトでのトッピングが嬉しいです。
チャーシューは大きく柔らかい。
支那竹は歯応えしっかりでグキグキ
背脂は食感柔らかくプニプニです。
ネギは清涼感を感じます。
チャーハンは油が抑えられいて
パラっとしていて良い感じ
味も濃くなく薄くない
好きな感じです。
美味しい。
背脂や平打麺など尾道ラーメンの様な要素がありますが
尾道ラーメン店では食べたことのないスープの味わいです。
かまやつ醤油らーめん
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
