広島市『つけ麺本舗 辛部 相田店』のりかつお つけ麺
お昼に伺いました。
相田にある辛部さん
パチンコのプローバさん敷地内にあります。
私はパチンコをしないので、立ち寄る事のない場所ですが
辛部さんのつけ麺を安佐南区で食べれる事を知って以来
二回目の訪問です。
開店直後に入りましたので空いています。
メニュー
辛部さんに来たらいつも決まって頼むのが
◆のりかつお つけ麺 大 １,０００円（税込）
を、２５辛でオーダー
このゴマは必須です。
１０分ほどして「お待たせしました」
ネギ、のり、鰹節、チャーシュー
天辺には細く削がれたネギがのってま。
彩を添えると共に食感と清涼感が良いです。
クリンクリンしているのでつけ汁の飛び跳ね注意です。
エプロンは必須ですね。
海苔がたっぷり
十日市の本店では、この海苔がもっと長い感じですが
相田店では細かく刻まれています。
少し甘味のある海苔は風味もあり良いです。
チャーシューは硬めに仕上がって淡白です。
この位がこのつけ汁に良いかも
鰹節は大きめのカット
これがつけ汁を吸って麺に絡み良いのです。
つけ汁に漬ける度に鰹節からつけ汁にお出汁が出ているのかも？？
麺を掘り出します。
この麺が好きです。
少し太めでツルッとした表面は
冷水でしっかり締められていて
プリップリの麺です。
この麺をつけ汁に浸けて頂くと
鰹節と海苔が絡み
とても良いのです。
２５辛のつけ汁は
表面にゴマと油膜が浮いてます。
真っ赤で辛そうですが、私にはちょうど良い辛さ
このつけ汁に、追いゴマをします。
このゴマでなんとなく罪悪感も減ります。
きっとゴマは身体に良いはず。
広島つけ麺のお店ですが
私はキャベツより
この海苔と鰹節のトッピングが好きです。
久々の辛部さんは
美味しかったです。
満足です。
ごちそうさまでした。
