福山市『極とんラーメン とん匠 西新涯本店』極とんラーメン
明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。
お昼に伺いました。
西新涯町にあるとん匠さん
屋号は極とんって呼びがちですが
とん匠さんが正式のようです。
福山に来た時に
豚骨ラーメンは匠派ととん匠派で分かれると知人に教わりました。
立地から匠さんに寄りがちですが
今日はお正月
開店しているラーメン屋さんを求めてとん匠さんへ
開いてて良かったありがたいです。
入店してすぐの券売機で食券を買います。
◆極とんラーメン 690円(税込)
の食券を買って店員さんの指示に従い席に着きます。
食券を渡す際に麺の硬さを聞かれましたので
ハリガネでお願いしました。
座席にはメニューが貼ってあります。
私はテーブル席でしたが
カウンターには仕切り板が設置してあり間隔が空いてます。
店員さんに外国の方がいらっしゃり
頑張って日本語の応対をしていますが
「何言っとんか分からん!」と怒鳴るお客さんがいました。
聞き返せば聞き取れる言葉です。
イラついて怒鳴るレベルじゃないと思うのに
店員さんに同情してしまいます。
5分ほどして「お待たせしました」
チャーシュー、ネギ、キクラゲ
プラステイック製のレンゲが添えてあります。
チャーシューは大きなタイプで薄いのが2枚あり
柔く淡白ですが脂身が適度にあり好きな感じです。
麺は細麺のストレート
ハリガネでのオーダー通り硬めに茹で上がって良い感じです。
食感はツルツルです。
スープは薄くありません。
濃いめの豚骨スープ
ドロドロではありませんがかなり豚骨強めのスープ。
しかし豚骨特有の匂いはなく
癖なく飲みやすい豚骨スープです。
マッタリです。
濃厚なスープにネギが合います。
キクラゲの食感好きです。
すぐに麺を食べ終えて替え玉をお願いします。
◆替玉 100円(税込)
すぐに届きます。
替玉はバリカタでお願いしました。
替玉を投入したら
卓上のゴマスリマシーンでたっぷりゴマをかけて
そして
この辛子高菜を投入します。
豚骨ラーメンに辛子高菜って合いますよね!
大好きです。
たっぷり入れます。
食べ終える頃には辛子高菜のせいでスープの色が変わります。
しっかり豚骨ラーメンを堪能しました。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。