笠岡市『マル栄 中華そば』中華そば
お昼に伺いました。
笠岡市新賀のマル栄さん
渋い外観です。
中華そばマル栄 ではなく
マル栄中華そば なのですね。
店内に入ると開店直後ですが
ファミリー等でテーブルは埋まってます。
メニューも渋いです！
それと達筆！
スープにこだわりました
鶏と豚のコラボご賞味下さい
と書かれています。
◆中華そば 並 ６００円（税込）
を、オーダー
プラスティック製のレンゲは瓶に入り厳重に守られています。
ご主人が一人でされている様子です。
他のお客さん数人が「鶏皮チャーシュー持ち帰りで」と
注文をされていました。気になります。
次回は持ち帰ってみようと思います。
５分ほどして「お待たせしました」
美味しそう！
豚のチャーシューと鶏のチャーシューがのっているのが珍しい
笠岡ラーメンと思いますが、初めてのトッピングです。豚チャーシュー
太めの支那竹は歯応えグキグキで存在感ありますが
味もしっかりあります。
濃くないのですが、なんの味だろ
美味しいです。
煮鶏は笠岡ラーメンのそれと同じで
歯応えしっかりで噛めば旨み感じます。
表面の量以上にスープに沈んでいますので
見た目以上にあって嬉しいです。
笠岡ラーメンでこのチャーシューは初めて
脂身と赤身のボーダーラインがクッキリしたチャーシューです。
柔らかいです。
このスープ
見た目は透き通ってスッキリあっさりに見えますが
これがしっかり出汁が効いてて旨いです。
これが豚と鶏のコラボですか
このスープは他の笠岡ラーメンのスープとは違います。
あと引く美味しさ
プラスティック製のレンゲが止まりません。
ネギは中央に少しのってます。
麺は細めのストレート
プツンプツンとした食感が笠岡ラーメンらしいです。
少し硬めに感じる茹で加減
好きです。
ダブルチャーシューと
このスープが特徴ですね。
胡椒も合います。
良いラーメンを見つけました。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
