久留米市『久留米ラーメン 清陽軒 本店』屋台仕込み味玉ラーメン
お昼に伺いました。
久留米市諏訪野町の清陽軒さん
駐車場は満車になり
暖簾をくぐり扉を一つ開けると中待ち多数。
受付のタブレットに人数と希望座席を入力して待ちます。
１０分くらいして席に案内してもらえました。
メニューを見て悩みます。
店員さんにオススメを聞くと
メニュー通りの応えだったので従います。
◆屋台仕込み味玉ラーメン ７６０円（税込）
を、ハリガネでオーダー
周りのお客さんは焼きめしや唐揚げをオーダーされる方が多いようです。
卓上の調味料には紅生姜とにんにく醤油がありました。
それと気になったのが
こがし一味
後でたっぷり使います。
１０分ほどして「お待たせしました」
きました！
味玉、ネギ、チャーシュー、支那竹、海苔
支那竹は短くクキクキ
海苔は小さめでスープを吸ってシットリ
チャーシューは脂身が付いていてグルッと巻いて作るタイプ
柔らかく食べ応えがあります。
味玉を割るとトロトロではありませんが
絶妙な黄身です。
豚骨スープはいつも食べている豚骨スープと違います。
まろやかで旨味がありますが
風味が違うのは豚骨の部位の違いでしょうか
煮出し方の違いでしょうか
飲み慣れたスープと違い新鮮です。
旨い
それと、所々にクルトンのような食感の四角く茶色いものがあります。
噛めば脂を感じます。
豚の何かを揚げたものでしょうか
ネギは鮮度を感じます。
麺は細くストレート
ハリガネのオーダー通り硬く小麦を感じます。
脂の浮いたスープですが
くどくなくプラスティック製のレンゲでスルスル飲めるスープです。
食べ進めて気づいたのですが
辛子高菜がない！
豚骨ラーメンにはつきものと思っていましたが
久留米ラーメンにはないのですね。
その代わり、こがし一味を入れてみると
風味と辛味が加わりとても良いです。
こがし一味とても良いです。買って帰りたいくらい
両隣、前のお客さんみなさん焼きめしを食べられていました。
きっと美味しいんだと思います。
替玉をコールされるお客さんも多かったです。
今日は我慢
美味しい豚骨ラーメンです。
これが久留米ラーメンなのですね。
ごちそうさまでした。
