福山市『めんや 長いち』ストロング
お昼に伺いました。
福山市宝町の長いちさん
入店し席に着いてオーダーをします。
◆ストロング ７００円（税込）
長いちさんの豚骨ラーメンは
とんこつ ＜ どとんこつ ＜ ストロング
この順番でスープの濃度が増して豚骨感が強くなります。
５分ほどして「お待たせしました」
ネギ、チャーシュー
シンプルな見た目です。
淡いグレーにも見えるスープは見るからに濃厚
プラスティック製のレンゲで掬うと若干の粘度を感じ
濃ゆいですが嫌な臭みはなく塩分は抑えられてます。
旨い豚骨スープです。
スープ表面の泡立ちも濃度のせいでしょうか
なかなか消えません。
チャーシューは厚みがあり食感もしっかり
このチャーシューは好みではありません。
麺は細麺でストレート
デフォルトで硬めなので私は硬さのオーダーはしません。
プツンプツンとした食感
スープの若干の粘度のおかげで麺がスープをよく拾います。
好きな麺です。
濃厚な豚骨スープにはネギの清涼感がアクセントになります。
麺を食べ終えて
◆替玉 １００円（税込）
を、オーダー
替玉は可愛いお茶碗で提供
麺を丼に入れて薬味も投じます。
薬味セットの中にある
この辛い薬味が豚骨スープに合います。
この薬味なんだろ
福山では長いちさんでしか見かけない薬味
以前、久留米のラーメン屋さんで見かけた
こがし一味に似ているような
この薬味を入れるとスープの色が赤く変わり
ピリッと締まり二度美味しいスープとなります。
今日のストロングも
とても美味しかったです。
ごちそうさまでした。
