井原市『中華そば専門店 笠北』中華そば
お昼に伺いました。
井原市井原町の笠北さん
今日は外待ちがありませんでした。
壁にメニューがありますが
メニューを見るまでもなく
並盛りか大盛りの２択です。
◆中華そば 並盛り ７００円（税込）
を、オーダー
ジョッキに割り箸
ステンレス製のコショウ入れ
ピカピカのカウンターを見つめて待ちます。
３分も待たないくらいで「お待たせしました」
笠岡ラーメン！
相変わらず美しい！
煮鶏、ネギ、支那竹
添えられたネギは長めにカットされていて
歯応えが楽しいです。
支那竹は薄いですが
歯応えクキクキ
そしてこの麺！
中細麺のストレート
綺麗な盛り付けで美しい流線型です。
歯応えはプツンプツンで歯切れが良いです。
好きな感じ
そしてそしてこの煮鶏
カットが美しい！
この並べ方をしているお店は笠北さんでしか知りません。
食べると歯応えある親鳥のような食感
濃くない味の煮鶏は食感のアクセントもよく
笠岡ラーメンを飽きさせません。
皮も綺麗にカットされています。
機械でのカットなのかなぁ
スープは鶏の出汁で塩分控えめ
優しいけどあと引くスープ
陶器製のレンゲで完飲してしまいます。
麺、スープ、煮鶏
どれも笠北さんのラーメンで楽しい具材です。
とても美味しかったです。
ごちそうさまでした。
