福山市『八雲』焼肉
夜に伺いました。
福山市東川口町の八雲さん
明るいですが夜です。
大きな赤い暖簾をくぐって入店
品数多いです。
◆生セン ６５０円（税込）
◆ロース １,１００円（税抜）
◆バラ ９００円（税抜）
◆豚肉 ５００円（税抜）
◆ガリ ５００円（税抜）
他
を、オーダー
冷えた瓶ビールは最高です。
コンロに火が入ります。
八雲さんではしっかり使い込んだ網です。
タレは味噌ベースでしょうか
生セン
酢味噌ベースで胡麻油を感じるタレがとても良いです。
センマイは綺麗な白
センマイ特有の臭みが一切無く歯応えがとても良いです。
しかも量がしっかりあるのが嬉しい。
今度からセンマイは焼きではなく刺しです。
ステンレス製のお皿でお肉がきました。
サシの綺麗に入ったバラ
その下の豚肉は厚く、ヒネとガリは沢山あります。
ロースは別盛りです。
見るからに美味しそうなお肉
塩ヒネは親鳥のお肉と聞いたことがあります。
皮目の脂が燃え上がります。
歯応え抜群ですが香ばしさと鶏の旨味を感じます。
バラは脂が多いので慎重に焼いて頂きます。
バラ肉の脂をハイボールで流して
ロースを焼きます。
ロースも慎重に焼きます。
片面で炎が上がります。
ひっくり返して少し焼いて完成
ロース美味しい！
柔らかくサクッとした食感
脂の甘みが良いです。
美味しくてリーズナブルです。
ごちそうさまでした。
