大阪市『手打蕎麦 なにわ翁』鴨ざるそば
お昼に伺いました。
外待ちがあります。
とても感じの良い店員さんが対応してくださり待っていると
５分もしないうちに席に案内して頂けました。
唆るメニューが並びます。
◆鴨ざるそば １,７５０円（税込）
◆サバ生ずし ７００円（税込）
を、オーダー
温かいお茶を頂き待つと
サバ生ずしがきました。
サバ生ずしは広島ではしめ鯖と呼ぶことが多いと思います。
この生ずし、締め加減が絶妙でとても美味しい！
最近食べたしめ鯖の中で一番美味しかったです。
サバ生ずしを食べ終えるころに
「お待たせしました」
鴨ざるそばがきました！
蕎麦は淡い淡いグレー
細めに切られた蕎麦はしっかり水で締めらていて適度な食感
つけ汁には鴨肉とネギ
熱々のつけ汁に蕎麦を浸し頂くと
鴨肉の油とつけ汁の味が淡白な蕎麦を一気に彩ります。
このつけ汁 旨いです。
ネギの食感が良く、鴨肉は厚めですが柔らかく臭みなし
食べ応えある鴨肉です。
鴨肉のつけ汁が美味しいので
蕎麦があっと言う間になくなりました。
蕎麦湯はプラスティック製の湯桶で熱々をたっぷり提供頂けました。
嬉しい量です。
鴨の脂が溶け込んだこのつけ汁を
蕎麦湯で割って全て頂きます。
とても美味しい。
満足の鴨ざるそばでした。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
