神戸市『そば切り 山親爺』鴨汁そば
お昼に伺いました。
熊内町にある山親爺さん
また変な光が写っています。
オーブでしょうか
開店前に到着し
一番乗りで待ちます。
期待が膨らみます。
定刻通りに開店
静かな店内に入ります。
出して頂いた蕎麦茶がとても美味しい
お代わりしました。
壁に貼られたメニューから注文します。
◆鴨汁そば １,３００円（税込）
◆二枚 ４００円（税込）
◆手挽き １００円（税込）
を、細切りでオーダー
卓上の小壺には
山椒二種？と七味？
入店後すぐに満席となりました。
他のお客さんは蕎麦前を頼まれる方がチラホラ
羨ましい。
かっこいい。
私もいつか蕎麦前にチャレンジしたいと思います。
箸が届き、期待が高まります。
２０分ほど待って「お待たせしました」
つけ汁 美味しそう！
蕎麦 こんもり！
蕎麦は二枚でありますが
高めの盛り付けです。
一瞬、糸こんにゃくかと思ったビジュアルは
グレーに黒い粒が見えます。
鴨のつけ汁には
ネギがしっかり浮いていて
底には鴨肉のスライスが数枚あります。
このつけ汁が最高です。
鴨肉の脂が出ていてお出汁に合わさり
深みあるつけ汁に
とっても美味しいつけ汁です。
蕎麦は締めたて
瑞々しい
意外に短く
いかにも十割蕎麦の様子です。
細めの蕎麦をつけ汁に浸けて頂きます。
このつけ汁
ほんと美味しい。
ネギの食感と風味も最高です。
蕎麦はコシはあまり感じませんが
三たてを感じる食感です。
蕎麦が無くなる頃を見計らってか
蕎麦湯がきました。
味のある陶器の器
白濁した蕎麦湯は熱々で嬉しいです。
残った鴨汁に蕎麦湯を足し足し飲みます。
めちゃくちゃ旨いです。
蕎麦湯の底はトロッとした粘度で
全てを飲み干します。
短く瑞々しい蕎麦で
鴨汁が激ウマな完飲必須の蕎麦。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
