福山市『朱華楼 川口店』ネギ盛り中華そば
お昼に伺いました。
福山市川口町の朱華楼さん
中華そば専門店！
今日は
◆ネギ盛り中華そば ６００円（税込）
を、オーダー
渋い卓上です。
相変わらず胡椒缶は味があります。
５分も待たないくらいで「お待たせしました」
ネギ、支那竹、チャーシュー、背脂
様々な形の背脂
朱華楼さんの背脂は特徴があります。
いつもは揚げてあるのか香ばしく食感が少しカリッと感じるのですが
今日の背脂は香ばしいけど食感がないです。
たまたまかな
でも香ばしいこの背脂が好きです。
支那竹は薄く細いですが
クキッとした食感が楽しいです。
ネギ盛りにしたので中央にはネギがこんもり
この小口のネギは好きです。
濃ゆめのスープにネギの清涼感が嬉しいです。
プラスティック製のレンゲでスープを掬い飲むと
背脂とネギが一緒に入り良いです。
スープは醤油を感じ、味がしっかりしています。
後味は酸味にも似た旨味があります。
麺は平打麺
ビラビラって印象で柔めの茹で加減
スープをしっかり拾ってくれます。
このスープ、この麺に胡椒をたっぷりかけて頂きます。
定期的に食べたくなるラーメンです。
焼きめしがセットとなったそばセットを頼まれるお客さんが多いです。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
