福山市『朱華楼 川口店』中華そば
お昼に伺いました。
福山市川口町の朱華楼さん
中華そば専門の看板が印象的な外観
入店して席に着きます。
今日はシンプルに
◆中華そば ５５０円（税込）
を、硬めでオーダーしました。
朱華楼さんで麺の硬さを指定するのは初めてです。
いつもの胡椒缶を見つめて待ちます。
５分ほどして「お待たせしました」
ネギ、チャーシュー、支那竹、背脂
支那竹は短めで細めですが
歯応えしっかりでグキグキです。
チャーシューは淡白で脂身少なめ
このバサっとした感じのチャーシューも好きです。
ネギは少量
気持ち程度にのってます。
麺は平打麺
かなりの平打麺です。
硬めのオーダーをしましたが
いつも通りのビロビロな感じ
朱華楼さんの背脂は他店に比べ独特
背脂を素揚げしている感じです。
香ばしさと食感が好きです。
スープは醤油とお出汁がしっかり効いて熱々です。
プラスティック製のレンゲで背脂と共に掬い飲みます。
白ごはんが合いそうなスープ
朱華楼さんのスープ
後味に僅かな酸味も感じます。
旨味成分の何かしらなのでしょうか
朱華楼さんの背脂が特に好きです。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
