広島市『つけ麺本舗 辛部 十日市店』のりかつお つけ麺
お昼に伺いました。
広島市中区十日市の辛部さん
改装された辛部さんは
以前と比べ無機質でオシャレな外観となりました。
モルタルの壁に赤いネオンが映えます。
入店後すぐにある券売機で食券を買います。
いつも同じ
◆のりかつお つけ麺 特大 １,２００円（税込）
いつもは大を食べますが
今日は久しぶりだったので特大にしてみました。
席に着いて定員さんに食券を渡します。
辛さを尋ねられます。
３０辛でお願いしました。
説明には
孤高の挑戦者！
とあります。
卓上の調味料を眺めて待つと、つけ汁がきました。
このつけ汁に追いゴマをします。
準備万端！
そして本体がきました。
チャーシュー、鰹節、のり、ネギ
このネギの切り方
食感が良くて好きです。
麺を鰹節と共につけ汁に浸すと
この鰹節がつけ汁をしっかり拾ってくれます。
鰹節の旨味がつけ汁にも移るような気もします。
海苔は少しの甘みと磯の風味
チャーシューは脂身が少なく薄く淡白
これがこのつけ麺のつけ汁に合います。
辛味、ゴマ、油分、出汁を感じるつけ汁が美味しい。
そして、この麺！
しっかり水で締められた麺
プラスティックのような硬い食感
この麺は唯一無二と思います。
３０辛の広島つけ麺
とても美味しかったです。
満足です。
ごちそうさまでした。
