福山市『ばくだん屋 福山店』広島つけ麺
平日のお昼１２時ごろに伺いました。
先客は１組でしたが、私の後に続々と入店がありました。
◆広島つけ麺 大(１.５玉) ９０１円（税抜）
を、２５辛でオーダーしました。
５分ほどで「どうぞー」
つけ汁が到着です。
表面はラー油？とゴマで覆われています。
このつけ汁に卓上のゴマスリ器で追いゴマします。
それから５分後くらいに「お待たせしました」
白髪葱、茹でキャベツ、キュウリ、チャーシューが麺にのってます。
麺は見えません。
茹でキャベツがたくさんのってます。
これは甘いので、辛さの合間に箸休めになります。
歯応えはグキグキッと良いです。
青ネギはクリンクリントなってますので
つけ汁の飛び跳ねにご注意ください。
野菜をかき分けて麺が見えます。
中太の水で締められた固めの麺
つけ汁はお出汁と酸味を感じますが
２５辛というほどは辛くありません、
しっかり浸して食べます。
途中のネギやキャベツ、キュウリが良い食感で楽しい。
チューシューは無くても良い感じです。
ごちそうさまでした。
