井原市『中華そば専門店 笠北』中華そば
日曜日の朝１０時くらいに訪問しました。
開店と同時に続々とお客さんが入られます。
ジョッキに割り箸はともかく、清潔感ある卓上。
◆中華そば 並 ６００円
を、オーダー
５分も待たずに「お待たせしました」
いつもの美しいビジュアルです。
煮鶏、支那竹、青ネギが綺麗に揃った麺の上にのってます。
いつもの置き方、二本に一本の交差して置かれてます。
グキっと少しの歯応えと程よい味付
綺麗にスライスされた煮鶏
均一に切られ崩れないのは機械で切るのでしょうか
歯応えあり醤油ベースの味付けのこの煮鶏が好きです。
鳥の出汁が効いたスープは
醤油が濃くなく塩分は控えめに感じゴクゴク飲めます。
陶器のレンゲが止まりません。
麺は細めで固めに茹でられています。
プツンプツンと歯切れの良いこの麺が私の中では笠岡ラーメンの麺のイメージです。
麺と一緒にこの細く切られたネギを食べます。
この切り方は歯応え感じ良いアクセント
甘みも感じる良い薬味です。
おいしく美しい笠岡ラーメンです。
また寄りますね。
ごちそうさまでした。
帰り道でいつも見かける景色
笠北さんの帰りにいつも見る景色に
変わった車が置かれています。
ダイハツのミラ？かな
リムジン仕様
面白い、中はどうなってるんだろう
また来ますね。
