福山市『ラーメン匠 曙店』赤とんこつ
お昼に伺いました。
曙町の匠さん
店内に入ってすぐの券売機で食券を買います。
券売機横には大きなメニュー表
◆赤とんこつ ７７０円（税込）
の食券を買って席について
店員さんにハリガネでオーダーしました。
清潔感ある店内です。
５分も待たないくらいで「お待たせしました」
ネギ、チャーシュー、もやし、赤い塊
いつものとんこつしぼりと違うのが
この赤い塊
見るからに辛そうな深い赤い色
何か分かりませんが箸で崩し白いスープに溶かすと
赤いものが浮き辛そうなラーメンになります。
もう一つとんこつしぼりと違うのが
このチャーシュー
いつもは生っぽいチャーシューですが
赤とんこつは厚めのチャーシューが２枚
脂部分の付いた柔らかいチャーシューです。
油の浮いたスープはマッタリとんこつ
赤い塊の辛さはありますが
少しピリッとするくらい
良いアクセントです。
ハリガネの細麺はボソボソと良い食感です。
◆替玉 １００円（税込）
を、ハリガネでオーダー
１分も待たないくらいで「お待たせしました」
替玉の早いお店は嬉しいです。
替玉を丼に入れたら
卓上の辛子高菜をたっぷり投入
辛子高菜好きです。
食感、辛味、風味
とんこつスープにとても合いますね。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
