福山市『尾道ラーメン 一丁』チャーハンセット
お昼に伺いました。
三之丸町の一丁さん
久々の訪問です。
平日の開店直後で外待ちはありません。
しかし中に入るとほぼ満席
入口すぐの券売機で食券を買います。
◆チャーハンセット ９３０円（税込）
ギリギリ座れ、食券を渡して待ちます。
カウンターは隣が気になるくらいの距離です。
気のせいか女性客が多いです。
ステンレス製のコップは冷水の温度を手でも感じる事ができます。
１０分ほど待って『お待たせしました』
ステンレス製のレンゲが付いた小チャーハン
今日の席からは見えませんが
このチャーハンを作る際の中華鍋さばきがいつも見事で感心していました。
お味は塩分は控えめで、尾道らーめんのスープによく合います。
美味しいチャーハンです。
それからすぐにラーメンもきました。
ネギ、チャーシュー、支那竹、背脂
茶色く大小の様々な背脂がいっぱい。
トロトロに柔らか醤油と出汁のバランス良いスープと共に
プラスティック製のレンゲで掬い飲みます。
熱い！
激熱です！
久々で忘れていましたが
一丁さんのスープはとても熱いので要注意です。
しかし、ラーメンスープは熱々が良いですね。
支那竹は薄く白く歯応え硬め
鮮度感じるネギは多めにのってます。
麺は細めの平打麺
プツプツと歯切れが良くて好きな麺です。
食べ終えて気づきましたが
上顎の皮が広くベロッと剥けました。
激熱スープに油断しました。
熱く美味しい尾道ラーメンに満足です。
ごちそうさまでした。
