福山市『中国割烹 喜鵲』担々麺
お昼に伺いました。
福山市花園町の喜鵲さん
キジャクと読むみたいです。
中国割烹！初めて聞く響きですが
外観は和食屋さんのような佇まい。
中に入ると待たれているお客さんがいました。
中で待ちます。
胡蝶蘭を眺めて待ちます。
胡蝶蘭は花の枝が1本 10,000円と聞きました。
ならばこの胡蝶蘭は10万円！
喜鵲さんは開店して間もないので
開店祝いで送られたものと推測すると
熱い応援者がいらっしゃるのですね。
１５分ほどして席に案内して頂けました。
ランチメニューは５種類
麻婆豆腐に強く惹かれますが
今日は
◆ランチB 担々麺 ９３５円（税込）
を、オーダー
お水は陶器の湯呑みで頂きました。
カウンターから厨房が様子が見えますが
ご夫婦でしょうか
忙しく調理と接客とされています。
１０分ほどして「お待たせしました」
いつも頂く担々麺とは様子が違います。
これが中国割烹の料理なのですね！
今までの担々麺と比べて、かなり濃いめの色をしたスープ
茶色です。
白髪葱、ミンチ、小松菜？、パクチー？
茶色いスープに白いネギが映えます。
中央には白胡麻がパラリとあり、ラー油？でしょうか赤い雫が見えます。
このスープ美味しい！
粘度はなくサラサラですが
辛味は僅かです。酸味も僅かですが
様々な味がします。
奥深い味わいで陶器のレンゲが止まりません。
完飲するスープです。
パクチー？爽やかな風味です。
奥にある小松菜？は見かけよりたくさん入ってます。
シャキッとした食感と青菜の風味は担々麺に合います。
麺は太い！
こんなに太い担々麺の麺は経験ありません。
四角い断面の太目の麺は歯応えしっかり
つけ麺のような麺で小麦を感じます。
飛び跳ねを注意しながらボソボソッと啜ります。
麺の色もスープの色に近い感じ
今まで食べたことのない麺です。
今まで食べてきた担々麺とは少し違う担々麺でした。
太麺が特徴的ですが
スープが後を引きます。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
