尾道市『有木屋』海味そば
お昼に伺いました。
尾道市土堂の有木屋さん
和を感じる外観です。
白い暖簾に黒い文字
メニューは1択です。
平日はそれにお茶漬けセットを付けることが出来ます。
◆海味そば(塩) 700円(税込)
◆煮卵 100円(税込)
を、オーダー
ご主人がお一人で調理、接客、片付けなどされています。
香ばしい香りがするのはチャーシューを炙ってるみたい
10分も待たないくらいで「お待たせしました」
綺麗なラーメン
白髪葱、チャーシュー、カイワレ、煮卵、ワカメ
白髪葱がのっている料理は
基本全部美味しい記憶
カイワレの微かな辛味が好きです。
煮卵は絶妙な味付け
濃くなく薄くない
これは必須のトッピングですね。
海味そばらしいトッピング
ワカメは麺と共に頂きます。
このチャーシュー
かなり分厚いものが2枚
香ばしく炙られていて
食感はロースハム
高級なロースハムのようです。
食べ応えあります。
具沢山な塩ラーメンです。
チャーシューを横にずらして麺を見ると
四角い断面
表面はツルッツルでプリッとした食感
中太でしょうか
スープをプラスティック製のレンゲで掬い飲むと
塩味より旨味を感じるスープ
何の出汁か私には分かりませんが
舌の奥で貝の味を感じます。
また、柚子の香りも感じ爽やか
完飲です。
満足な塩ラーメンです。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。