広島市『もんごい亭 丹那本店』二代目 辛ネギらーめん
お昼に伺いました。
寸胴に書かれた屋号と
味のある外観
入店して席に着きます。
目移りするメニューです。
今日は初めての
◆二代目 辛ネギらーめん ８９０円（税込）
◆煮玉子 １００円（税込）
を、オーダー
辛さを尋ねられたので小、中、大から
大でお願いすると
店員さんが厨房に
「からねぎラーメン 激辛」とオーダーを通されます。
激辛？！
そんなに辛いの？？
ラーメンの拘りを眺めて待ちます。
１０分ほどして「お待たせしました」
想像と違うビジュアル！
辛いネギがのっているのかと思ったら
スープが赤黒い！
スープの色がヤバいです。
スープ表面には液体ではないものを感じ
陶器製のレンゲでスープを頂くと
花椒がガツンと効いたスープです。
汁なし担々麺のような印象です。
でもゴマ感はなく
辛味のあるスープは出汁も感じ美味しいです。
中央のネギ、もやしの下には
細く切られたネギとひき肉があります。
煮玉子はパッと見はゆで卵
黄身の半熟加減が絶妙
刺激あるスープの箸休め的存在です。
麺は中細のストレート
硬めの茹で上がりが良い感じ
濃ゆ目でスパイシーなスープに野菜と煮玉子
最後まで飽きません。
他にも気になるラーメンがあるので
全メニュー制覇を目指し再訪します。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
