福山市『HAKU』ラーメン
お昼に伺いました。
福山市延広町のHAKUさん
白さん、ハクさん
白い暖簾は店名通りの印象
ガラス張りの店内に入ります。
入店してすぐの券売機で食券を買います。
◆ラーメン ８５０円（税込）
◆うな丼 小 ４５０円（税込）
の食券を購入して席に着きます。
木を基調とした内観は
とても清潔感があります。
また、ガラス張りのせいか明るいです。
卓上のメニューを見ると焼鳥メインです。
右下に「昼の部」とありラーメンの表記があります。
セルフで注いだ水を眺めて待ちます。
１０分もしないうちに「お待たせしました」
綺麗なラーメン
チャーシュー２種、いりこ、ネギ、背脂
レアチャーシューは薄くカットされたもの
この手のチャーシューはあまり好きではありませんが
これは美味しい。
スープで熱が通る前に頂くと柔らかいけど歯切れの良いお肉です。
中央にネギが盛ってあり
その上には１本の煮干し
そしてその奥にあるのが炙ったチャーシュー
炙りチャーシューはレアチャーシューとは対照的で
厚くしっかりした食感
繊維通りにサクッと切れます。
プカプカさんのチャーシューに似た印象です。
スープは熱々です。
背脂が浮いていますが尾道ラーメンのどのお店とも違う風味
とても味わい深くて美味しいです。
麺は四角い断面で細くストレート
プニっとした食感です。
そしてうな丼がきました。
小サイズのうな丼
このサイズって珍しいですよね。
しかもラーメンと一緒にうな丼を頂くのは初めてです。
小さなうなぎの一切れですが
厚みがあり見るからにプリッとしていそう。
タレは意外に甘さ控えめで主張していません。
身は皮目の香ばしさを感じ食感はやはりプリッとしています。
ラーメンと頂くうな丼も良いですね。
美味しいラーメンでした。
ごちそうさまでした。
