福山市『鶏泡そば 草戸ベース』鶏泡しょうゆ
お昼に伺いました。
福山市草戸町の草戸ベースさん
新しいお店で、大人気です。
駐車場が空くのを待って、入店も待ちます。
外待ちと駐車の案内を対応されている女性の店員さん
とても忙しいのに笑顔で対応。
感じが良いです。
行列に並ぶ前に食券を買うみたい。
◆鶏泡しょうゆ ７５０円（税込）
◆味玉 １００円（税込）
の食券を買い、店員さんに渡して行列に並びます。
２０分ほどして席に着くことができました。
店内の席数は少なくカウンターのみ
新店だけあって綺麗で清潔です。
目の前の厨房ではスープをハンドブレンダーで泡立ててられます。
５分ほどして「お待たせしました」
きました！
鶏泡そば
鶏泡そばの名前通り泡立ったスープ
綺麗な盛り付け
カイワレ、紫玉ねぎ、チャーシュー、フライドオニオン？、支那竹
そして追加でお願いした味玉
黄身の濃ゆい黄色が泡立ったスープに際立ちます。
レンゲで掬い頂くとまろやかで美味しい。
プラスティック製のレンゲでスープを掬い飲むと
熱々
濃厚ですが醤油の塩分はかなり奥にあり
鶏と思われる出汁の旨味とまろやかさ
すごく美味しい。
そしてこの麺
全粒粉でしょうか
中太の平打麺
ツルツル表面でモチっと食感
しっかりスープを拾ってくれる麺
スープにとても合います。
濃厚なスープにカイワレや紫玉ねぎが爽やかです。
スープに浸かったチャーシューは食べ応えあります。
支那竹は太く歯応えあります。
フライドオニオン？フライドエシャロット？
香ばしさが良いです。
どれも存在感あるトッピングです。
特徴あるラーメンで
とても美味しいと思いました。
満足です。
ごちそうさまでした。
