福山市『ラーメン匠 曙店』とんこつしぼり
平日の１９時ごろに伺いました。
福山市の匠 曙店さんです。
お客さんで７割くらい埋まってます。
店内にスタッフは２名
厨房に１名、ホールに１名
ホールの方は外国の方でしたが、丁寧な接客と言葉遣い
何より笑顔で接客をされていて好感が持てます。
入口入ってすぐの券売機で
◆とんこつしぼり ６８０えん（税込）
を買って、席についてから
バリカタでオーダー
５分ほどして「お待たせしました」
チャーシューとネギが細麺にのってます。
チャーシューは大きいのと中ぐらいのがしっかりのってます。
見た目は淡白なパサパサタイプに見えますが
食べると、グニュっとして噛みきれない感じ
ローストポークみたいな食感です。
私はこのタイプのチャーシューはあまり好きではありません。
大きなチャーシュー
麺は細麺
バリカタでオーダーしましたが
バリカタでは無く普通に感じます。
とんこつスープはサラリとしていますが
後味がしっかり豚骨味
塩分はほどよく、マッタリとしたスープと細麺で美味しいです。
途中でカウンター中央にある薬味の辛子高菜を入れたかったですが
向かいの席のファミリーが常設位置から自分たちのカウンターに置き
戻しません！共用の薬味なのにマナーがない。
しかも薬味の壺の蓋を開けたまま
自分たちの丼の横に置いているので、もう要らなくなりました。
なんとなく不完全燃焼な食事でした。
ごちそうさまでした。
