広島市：つけ麺本舗 辛部 相田店』のりかつお つけ麺
辛部のつけ麺が食べたい！
あのつけ麺が食べたい！
でも十日市には時間的に寄れません。
なので、初訪問ですが
安佐南区相田の辛部さんへきました。
パチンコ屋さんの敷地にある店舗
普段は入らない領域です。
開店直後なのですぐに座れます。
内観同様のシックな内装
いつものつけ麺
◆のりかつお つけ麺 大 １,０００円（税込）
を、２５辛でオーダー
辛部さんでは見た事ないメニュー、汁なし担々麺があります。
汁なし担々麺ではかなり強気な価格設定です。
つけだれが先にきます。
赤いつけだれには油とゴマが浮いています。
卓上のこのゴマスリマシーンでつけだれにゴマをたっぷり擦ります。
準備万端で待ちます。
5分ほどで「お待たせしました」
ネギ、チャーシュー、のり、鰹節
チャーシューは脂分なくバサッとしたタイプ。
油の浮いたつけだれに合います。
鰹節は大きなものがたっぷり
のり
いつも十日市で頂いているのりかつお つけ麺ののりと違います。
いつもは短冊状ですが、こちらのは細かい
エプロンは必須です。
ティッシュも必須です。
鰹節の合間に麺が見えます。
つけだれに浸し食べます。
麺はしっかり水で締められていて
硬いくらいの食感
表面はツルッツルです。
この麺好きです。
つけだれを鰹節やのりが麺と共に持ち上げます。
つけだれの染みた鰹節やのりも食感が変わり美味しい。
辛さもちょうど良いです。
30辛でもいけました。
このつけだれとこの麺は
十日市店と変わらないと思いました。
辛いつけだれは
辛さと酸味と出汁の調和を感じ好きです。
広島つけ麺のお店はいっぱいありますが
この麺とこのつけだれがある辛部さんが好きです。
ごちそうさまでした。
