広島市『つけ麺本舗 辛部 井口店』のりかつお つけ麺
お昼に伺いました。
民家ルックの建物に
モルタルとネオン管
入口手前にあるメニューを眺めて入店
すぐの券売機で食券を買います。
◆のりかつお つけ麺 大 １,０００円（税込）
の食券を買って、席に着きます。
店員さに食券を渡す際に辛さをオーダー
３０辛
卓上には辛さを示す棒
それぞれの辛さにコメントがあります。
私のオーダーした３０辛は
「あなたの能力に限界を加えるのは、他ならぬあなた自身の思い込み」
おっしゃる通りです。
背筋を伸ばして待ちます。
すぐにつけ汁がきました。
赤黒いつけ汁にごまが浮いてます。
これに更に追いごまします。
準備万端！
そしてすぐに「お待たせしました」
きました！
のりかつお つけ麺！
のり、鰹節、チャーシュー、ねぎ
この鰹節が良い仕事をします。
のりはつけ麺に甘みと風味が加わります。
このねぎの食感が好きです。
この切り方って良いですよね。
チャーシューは薄く乾いた印象
この淡白なチャーシューがつけ汁に合います。
そしてこの麺
水でしっかりと締められた麺は
プラスティックを思わせる硬さ
この麺が大好きです。
油分と辛味と酸味、出汁を感じるつけ汁で
トッピングと共に麺を頂きます。
鰹節がつけ汁を吸って麺にまとわり付きます。
とても美味しい
満足しました。
大好きなつけ麺です。
ごちそうさまでした。
