福山市『とり常』トリコース
夜に伺いました。
御門町のとり常さん
初訪問です。
今まで何度も電話で予約を試みましたが、その都度断られていました。
今回、予約が取れたのでやっと来れました。
味のある外観を眺めて
そして、やはり味のある店内に入り席に着きます。
トリ・コース！
いいですね、このメニュー
味があります。
◆トリ・コース ２６００円（税込）
を、オーダーしました。
とり常さんは基本的にこのコース一択の様子です。
とても楽しみです。
焼き鳥屋さんでコース！
楽しみです。
瓶ビールはモルツ！
渋いです。
張り紙も渋いです。
付き出しです。
ゴボウと人参の煮物
美味しい。
こちらの鳥は全て朝締め出そうです。
１本目はささみ
塩とわさびが見えます。
店員さんの丁寧な説明にもありましたが
レアでの仕上がりで、わさびと塩が良い塩梅です。
美味しい！
２本目は砂ずり
綺麗な砂ずりの断面に塩が見えます。
サクッとした食感です
臭みが全くない！
砂ずり特有のあの臭みがありません。
美味しい！
３本目はねぎま
ネギは焦げていますが、もも肉はギリギリの火入れです。
塩で仕上がっていて柔らかくジューシー
やはり鳥の臭みも無く美味しい。
野菜の盛り合わせが来ました。
すごいボリューム
キャベツ、きゅうり、人参
野菜にはこの味噌を付けます。
この味噌が美味しい！
それと
野菜の全てが癖なく鮮度も抜群に思えます。
特に人参は味わった事のない清涼感を感じます。
すごい野菜です。
４本目は皮
皮が幾重にも串に刺さって、表面はカリッと
中はジューシーに仕上がってます。
塩が続いていましたが
かわは甘いタレで濃厚な脂も感じます。
５本目はつくね
2時間の仕込み時間をかけて作られたそうです。
レモン汁と塩で味つけられた つくね は
最小限の火入れで中心はレア
しかし臭みなど全くなく甘味を感じると共にレモンの酸味と塩の味で
ホワッとした食感の つくね を楽しめます。
チューハイもいいですね。
６本目はきも レバーです。
大きい！
かなりの塊です。鮮度もよく
甘いタレで仕上がっています。
コースの途中ですが
せせりを追加オーダーしました。
プリプリでジューシーなせせりは塩で仕上がり
最高に美味しいです。
コース最後の７本目は手羽
あまり見ない形状の手羽
見た目通りに皮はパリッとしていて
中は肉汁したたるジューシーさ
塩もしっかり効いていて
やはり美味しい。
締めに鳥スープ
鳥だけでとった出汁にネギと生姜と塩
熱々です。
これは締めに最高のスープです。
最後におにぎりも食べたかったですが
お腹いっぱい
店員さんの接客と説明がとても丁寧
訪問前は一見さんお断りの雰囲気がありましたが、大将は優しく親しみある方でした。
とっても美味しい焼き鳥でした。
満足です。
また寄りますね。
ごちそうさまでした。
