浅口市『麺屋 つむぎ』あご醤油ラーメン
お昼に伺いいました。
浅口市鴨方のつむぎさん
同じ敷地内には
コストコ商品を売っているお店や
ヤギがいたりします。
つむぎさんの店内に入ると
券売機が2台あり食券を買います。
◆あご醤油 味玉 ７５０円（税込）
の食券を買って、席に座って店員さんに食券を渡します。
卓上のメニューを見ると
あご醤油の他に
北海道塩と土佐味噌のラーメンがあるようです。
イメージ的には北海道が味噌で
土佐が塩です。
意外です。
しかし気になるメニューです。
卓上には赤い壺
中には辛子もやし？が入ってました。
豚骨ラーメン屋さんにある印象ですが
意外です。
１０分も待たないくらいで「お待たせしました」
海苔、玉子、ネギ、チャーシュー
海苔の位置はここ？
なかなか珍しいポジションです。
味玉とありますが
白身に淡い色がついていて
印象は硬茹でゆで卵です。
目を引くのが
支那竹！
この支那竹が太い！
私の人生で一番太いかもしれません。
食べてみると柔らかい
でも、繊維質をしっかり感じ噛みきれません
歯切れは悪いです。
チャーシューは厚み感じます。
柔らかくて美味しい
スープはあごだしとありますが
特に旨みが強いという印象はなく
優しいです。
ネギは太めのタイプがパラパラ
麺は全粒粉タイプ
ツルツルで歯切れの良い細麺です。
ごちそうさまでした。
