笠岡市『中華そば 鶴亀』中華そば
お昼に伺いました。
笠岡市吉田の鶴亀さん
渋い外観です。
お昼をだいぶ過ぎていましたので先客０でした。
通し営業をされているので助かりました。
限定１５食の塩味が残っているかどうか分かりませんが
今日は初めての訪問なので
◆中華そば 並 ６００円（税込）
を、オーダー
味の素の瓶には何やら赤い調味料があります。
七味？なんだろう
店内にはお客さんはいませんが
店主の娘さん？お孫さん？がいらっしゃいます。
なんだかお家にきたような雰囲気もあります。
５分ほどして「お待たせしました」
暖簾から入る日の光で写真が撮りにくいです。
ビジュアルは笠岡ラーメンの特徴
煮鶏と斜め切りのネギ、支那竹
煮鶏は硬めの食感
想像通りで笠岡ラーメンのそれです。
噛めば醤油のお味がしっかりめです。
ネギは食感を感じる大きめの斜め切り
この切り方好きです。
麺は細麺のストレート
プツンプツンとした感じは好きですが
少し柔らかめの茹で加減でした。
スープの表面には油が浮いています。鶏油でしょうか
綺麗なスープ
鶏と思われるお出汁は優しくスルスルと飲めます。
プラスティック製のレンゲでスープを頂きますが
熱々ではないのが少し残念です。
笠岡ラーメン
色んなお店があります。
先日、閉店したおっつぁんが福山市神辺にオープンされるそうです。
意外な場所で再開のようです。
ごちそうさまでした。
