福山市『十八番 三吉店』中華そば
お昼に伺いました。
福山市三吉町の十八番さん
出前用らしきカブが2台
出前をされているのでしょうか
メニュー
入店しカウンター上部のメニューを見て注文します。
◆中華そば ６６０円（税込）
を、オーダー
オレンジ色の卓上
いつも思いますが、謎のステンレス部分
以前は回転寿司屋さんのようにお湯かお水が出ていたのでしょうか？？
卓上のS & Bの胡椒缶は
詰め替え用の大きな缶に釘か何かで穴を開けて直接使えるようにしたのかな？？
福山ではこの大きさの胡椒缶をたまに見ます。
尾道ラーメンのスープに胡椒は合いますよね。
ちなみに「S & B」の由来は
「スパイス & ハーブ」の略だそうです。
それじゃ「S & H」と言いたいところですが
「SPICE & HARB」の最初と最後をとったみたいです。
５分ほどして「お待たせしました」
チャーシュー、支那、ネギ、背脂
チャーシューは脂身が適度に付いていて柔らかく
好きなタイプです。
支那竹は小さめのものがパラパラと
ネギは青ネギがパラっと
麺は中太でストレート
平打麺ではありません。
ツルッとしていて食感はモチっと
ツルッツルです。
スープをプラスティック製のレンゲで掬い飲みます。
醤油よりお出汁を感じるスープ
後味に僅かな酸味に似た味が残ります。
スルスルと飲めるスープ
背脂がスープに浮いてますが
この背脂
食感がない！
トゥルトゥルを通り過ぎで
なにも食感を感じない背脂です。
大盛りにすればよかったです。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
