広島市『プルス ウルトラ』中華そば
お昼に伺いました。
広島市中区住吉町のプルス ウルトラさん
赤い看板には
Plus Ultra
一見ラーメン屋さんには見えませんでした。
営業しているかも分かりにくかったです。
簾をくぐって入店すると
小さな券売機があります。
中華そば、チャーシュー麺、香味塩そば、正油らーめん
４種のラーメンです。
正油らーめんが気になりますが
◆中華そば ６５０円（税込）
◆半熟味付たまご １００円（税込）
を、オーダー
ブラックペッパーを見つめて待ちます。
厨房内の店主さんは一人で調理されている様子
他に店員さんは見えないでのワンオペレーション
動きがとてもキビキビされています。
１０分ほどして「お待たせしました」
きました！
中華そば
ねぎ、もやし、チャーシュー、たまご
黄土色のスープは醤油豚骨と思われます。
広島ラーメン
トッピングでお願いした玉子は
半熟と書いてあっただけに
割ればトロッと黄身が出てきます。
絶妙な火入れで味付けも良いです。
美味しい玉子です。
ねぎともやしは広島ラーメンには欠かせません。
チャーシューは数枚
味がしっかりしています。
少し醤油が強いチャーシュー
スープは醤油豚骨と思われます。
まろやか旨味
唇がベタベタになるほど脂はなく
後味はアッサリですが
しっかり旨いスープです。
美味しいスープ
麺は細くストレート
ツルッツルの表面で
噛めば少しモチっとした食感
他店の醤油豚骨ラーメンの麺とは違う印象です。
美味しい中華そばでした。
次回は正油らーめんを頂きたいと思います。
ごちそうさまでした。
