福山市『広島つけ麺 かず』広島つけ麺
お昼に伺いました。
福山市入船町のかずさん
屋号の看板横には
福山初出店
の文字があります。
広島つけ麺の専門店が福山にできるのは大変嬉しいです。
新井さん、金本さんから送られた花を眺めて入店します。
つけ麺は麺の量が選べます。
２玉以上にも対応してくれるみたいです。
トッピングに茹で玉子はないみたい。
辛さは１５辛まで
途中で辛さの追加も出来るので
たぶん１５辛以上もできそう。
◆広島つけ麺 2玉盛 １,３００円（税込）
を、１５辛でオーダー
待っている間に卓上の説明書きを見ます。
広島つけ麺はいっぱい食べてきましたが
この考えは発見でした。
つけ麺は食材でつけだれを食べる感じ
そう言われたらそうですね、淡白な具材と麺をしっかりした味のつけだれと食べる。
つけだれを食べる食べ物だったのですね。
妙に納得しました。
１５分くらいして「お待たせしました」
つけだれがきました。
真っ赤な水面に
白いゴマと赤い粉が見えます。
それからすぐに本体もきました。
つけだれとは対照的な淡い色の構成です。
中央にはこんもりと
ネギとキュウリの細切り
チャーシューは淡白
広島つけ麺ではこの淡白なチャーシューが
つけだれと合います。
茹でキャベツは食感がグキグキで
甘みを感じます。
濃ゆいつけだれの箸休め的存在です。
麺は細く白く少しウェーブ
水でしっかりと締められていて
プツンとした食感はとても良いです。
真っ赤なつけだれですが
辛味より出汁を感じます。
美味しい！
胡麻を足したかったですが、卓上にはありませんでした。
かずさんでは追い胡麻はできません。
途中で薄く感じることなく
最後まで美味しく頂けました。
美味しかったです。
福山で広島つけ麺や汁なし坦々麺のお店がもっと増えて欲しいと思います。
ごちそうさまでした。
