広島市『つけ麺本舗 辛部 広島駅前店』のりかつお つけ麺
お昼に伺いました。
モルタル調の外観を眺めて入ります。
日本で唯一のご当地つけ麺
広島つけ麺
知りませんでした。
ご当地のつけ麺って他の地域にはないのですね。
◆のりかつお つけ麺 大 １,０５０円（税込）
を、３０辛でオーダー
女性が一人で調理と接客をされていいます。
かっこいいです。
少ししてつけ汁がきました。
真っ赤なお汁に白ゴマが浮いています。
そこに
このゴマをかけます。
追いゴマをして準備万端
１０分ほどして「お待たせしました」
きました！
つけ麺
高さのある盛り付けです。
たっぷりの鰹節はつけ汁に漬ける度に麺に纏わりつきます。
鰹節の風味が好きです。
海苔は味付け海苔の短冊
いわゆるもみ海苔です。
この甘みと風味が合います。
そしてこの麺！
辛部さんのこの麺が好きです。
一見パスタのような麺
ツルッとした表面としっかりとした食感
水でしっかりと締められた麺です。
チャーシューは薄く淡白です。
このつけ汁にこの淡白なチャーシューが良いです。
天辺にあるねぎは
独特な切り方で食感を感じます。
つけ汁の飛び跳ね注意です。
いつ食べても美味しいつけ麺です。
広島つけ麺
満足しました。
ごちそうさまでした。
